【五十年精選名店】在地傳承美味 傳統客家粄條 在台灣,有許多傳統美食都是老祖宗傳承下來 辦公室出租的,而客家粄條就客家 有巢氏房屋米食中,非常具有代表性的美食。位於苗栗 開幕活動市玉興街上的邱家粄條是傳承三代的客家傳統美食,早在日治 21世紀房屋仲介時代昭合年間就由老闆邱先生祖父所創立,當時在苗栗市火車站附近挑擔子一碗一碗 賣房子的賣,在地享譽八十多年。 老闆邱先生表示,粄條都是用一定比例的水與再來米漿混合,經過 買屋一道道繁瑣的處理程序,過程非常耗工費時,在配方上完全不添加任何水以及米漿之外的成分。老闆邱先生說,粄 酒店工作條的Q度與軟度,都掌握在米漿的比例與及蒸的時間,這些技術都是老祖宗的智慧。 邱家粄條提供的小吃都以粄條為主,例如湯粄 買屋條、炒板條等,其中炒粄條是粄條的另一種吃法,用爆香後的油蔥酥加上蔥頭,吃起來口感滑順富有油蔥酥的香味,是非常道地的客家美味。 帛琉 苗栗市逍遙遊:http://360.travel-web.com.tw/ 大苗栗旅遊網:http://miaoli.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 鄧智恆】 好房網  .
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